花菜乾怎麼晒 花菜乾如何晒

1、去除花菜菜葉，削去菜花上汙髒的部分，掰成直徑3-5釐米的小棵，放在水中稍浸泡後沖洗、放在簍中瀝去水分。

2、鍋內水燒開，放入兩大勺食鹽，將洗淨的花菜倒入鍋中，大火煮5分鐘左右至半生不熟時關火。

3、用漏勺將花菜撈出瀝水，放在大盆中，倒在帶有細密眼子的器具中（最好是竹篩，洗菜簍也可），在太陽下暴晒兩天（晚上要收回，以免淋到露水）。晒成花菜乾後，收在密封的食用塑料袋中紮緊。

4、注意事項：晒乾之後，它的體積會縮小。所以在煮之前，可以適當切大一些。在煮的時候，不能煮得太爛或全熟，8成熟的時候，就要撈出來了。如果太熟，它就很容易碎掉，也很難好起來。一般放鹽煮的目的，殺菌效果更好，吃起來也更健康。儲存的時候，也不會那麼容易過期變質，儲存得更久，特別是在夏天，經常下雨，很容易發黴。所以要出太陽的時候，一定要經常把它拿出來晒一下，可以殺菌。或把它放在微波爐里加熱，可以很好地消毒。