小酥餅的做法 小酥餅怎麼做

1、主料：麵粉200克。

2、輔料：黃油60克、白糖100克、果珍粉10克、熟糯米粉、80克食用油、80克、水100克。

3、先做餡料，把黃油和白糖放入燒開的水中化開。

4、倒入糯米粉關火併用筷子迅速攪勻。

5、晾涼後裝入袋子放入冰箱冷凍30分鐘。

6、下面做水油麵，100克的麵粉中放入30克的食用油攪勻，分成兩等份，一份用涼水和成麵糰，另一份用開水和成麵糰。

7、再把兩份麵糰揉在一起，水油麵和好了。

8、下面和油酥面，100克的麵粉加入50克的食用油搓成油酥麵糰。

9、把油酥面和水油麵分成大小相等的劑子。

10、水油麵包住油酥面，然後把它擀成長條，兩頭向裡這樣折一下，然後再擀成長條，再折，重複三次就ok啦。

11、把摺好的面擀成皮，把凍好的餡料包在裡面，包好後沾上芝麻。

12、放入電餅鐺按扁，開火烙制就可以了。