如何做壓酥餅 怎樣做壓酥餅好吃？

1、油酥:小火將120克的麵粉炒至微微變色,盛出放涼，色拉油加熱到160度左右,慢慢的衝入到麵粉中。

2、餅皮:將120ml的沸水倒入300克麵粉中,邊打圈衝入邊用筷子攪散成面片狀,然後加入冷水進行和麵。

3、大約半個小時後,將麵糰分成6份,取一個擀成圓形,抹上油酥,捲成長條後放置室溫下鬆弛10分左右。

4、長條搓的更細長之後盤成螺旋狀,放室溫下鬆弛15分鐘。

5、把麵糰壓平,表面沾上白芝麻。隨後開火，把面坯放入鍋中，烙至兩面金黃就可以出鍋了。