自發麵粉怎麼發酵 自發麵粉的發酵方法

1、自發麵粉採用精製麵粉加入碳酸氫鈉和磷酸二氫鈣製成膨發劑，再將精製小麥粉分次按比例與膨發劑攪拌，混勻而成，適合製作發酵類產品。

2、自發麵粉較為方便，只需在麵粉中新增適量的水即可製作各種高中低檔面製品，無需再新增酵母，且成形前無需醒發。