麵粉沒有發酵粉怎麼辦 麵粉怎麼發酵

1、白酒類：如果沒有發酵粉的話，生活中的白酒也可以使用。白酒是由穀物中的糖分發酵，具有很好的催化作用。在蒸饅頭的時候，加入一點點白酒，整個麵粉也可以完成發酵的功能。將揉好的麵粉，出一些小洞洞 ，再把白酒倒進去。

2、用一塊老酵面：把老酵面和麵粉摻和起來調成麵糰，在-定的溫度條件下，當面團充滿多而密的孔洞，體積膨大時，發酵面就成功了。要控制好發酵時的溫度，把老酵面掰成若干小塊加水與麵粉摻和，夏季用冷水，春、秋季用40°C左右溫水，冬季用60 ~ 70°C熱水調麵糰，蓋上溼布，放置暖和處待其發酵。