苦瓜炒牛肉怎麼炒好吃

苦瓜炒牛肉是一道美味健康的菜品，下面是一種簡單的烹飪方法：

材料：
- 苦瓜：1根
- 牛肉：適量
- 大蒜：適量
- 生薑：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 生抽：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 首先，把苦瓜洗淨，去皮，颳去瓜瓤，切成薄片。
2. 把牛肉切成薄片，加入少許料酒和生抽醃製片刻。
3. 鍋中加熱適量的植物油，放入蒜末和薑末炒香。
4. 加入醃製好的牛肉翻炒，炒至變色熟透。
5. 把牛肉盛出備用。
6. 鍋中重新加熱適量的植物油，放入蒜末和薑末炒香。
7. 加入切好的苦瓜片翻炒，炒至變熟但仍然保持一定的韌度。
8. 將之前煎好的牛肉加入鍋中，加入適量的醬油，糖和鹽調味，快速炒勻，讓牛肉和苦瓜充分混合。
9. 最後，根據個人口味調整調味料的用量，確保味道適中即可。

這樣炒出來的苦瓜炒牛肉口感清爽且味道鮮美。可以作為一道下飯菜或者配飯食用。