蔥花花捲的做法 蔥花花捲簡單做法
來源:時尚少女範 3.08W
1、材料:麵粉(中筋)200克,溫水100克,酵母1克,香蔥15克,椒鹽粉適量,玉米油適量。
2、酵母放入溫水中化開。
3、麵包機桶內加入石磨麵粉,時間選擇10分鐘。
4、揉麵結束後取出麵糰,收圓放入容器內,蓋保鮮膜常溫發酵(室溫32度)。
5、準備香蔥,洗淨後只取綠色部分,切碎。
6、麵糰發酵至2倍大,需時約65分鐘。
7、撕開面團,內部組織成蜂窩狀,.取出麵糰,擀成長方形。
8、在麵糰上刷一層油,撒椒鹽粉和香蔥,從上而下捲起來。
9、切開10等份,兩份為一組,疊起來,用筷子在中間用力往下壓。
10、用油紙墊著,放置於模具中,常溫發酵(室溫32度)。
11、發酵至2倍大,需時約40分鐘,移至蒸架上。
12、待鍋中水煮開後,把蒸架放上去,大火蒸10分鐘,關火後燜2分鐘即可。