水煎蔥花火腿花捲的做法 簡介水煎蔥花火腿花捲的做法

1、300克麵粉加3克酵母5克糖。

2、麵粉加適量溫水攪拌成絮。

3、活成軟硬適中的麵糰。

4、麵糰分成兩份，其中一份加入紫薯粉和小蘇打揉勻成團。

5、兩個麵糰分別揉光滑蓋保鮮膜發酵1.5倍大。

6、小蔥和火腿切丁備用。

7、發酵好的面內部充滿蜂窩。

8、兩個麵糰分成擀成長方型片，白色放在紫色上面後再擀幾下讓兩個面片貼合，撒一些鹽，再刷一層油。

9、刷完油的面片上均勻撒滿小蔥花和火腿丁。

10、面片上半部分向下摺疊至中間線。

11、下半部向上摺疊。

12、再次向中間摺疊。

13、切成2-3釐米寬的條，兩片重疊放在一起，再次醒面15-20分鐘。

14、兩隻手拉住兩端稍為拉一下，再用一根筷子在中間用力壓一下。

15、平底鍋燒熱放油，花捲放在鍋裡煎2-3分鐘，底部煎出金黃硬殼，向鍋內加水到花捲一半的位置，加蓋中小火蒸，水收幹後花捲就熟了。