蔥油南瓜花捲的做法 蔥油南瓜花捲的做法

1、食材：玉米油少量、小蔥4根、水2杯、麵粉4杯、酵母2克、白糖6克。

2、南瓜泥和麵粉的比例1比3，這是發好的南瓜麵粉。

3、再看一下，發好的南瓜麵粉。

4、拿一團南瓜麵粉，擀成大餅，撒鹽，胡椒粉和蔥花。

5、從下往上滾動捲起來。

6、切成小方塊兒。

7、兩個一組疊加一起，把好看的面朝上。用筷子一壓，再用兩手把兩頭擰緊放在下面。

8、漂亮的南瓜花捲生胚就做好了，醒發2個小時。

9、多了兩個花捲蒸鍋放不下，我用水煎包的做法，煎花捲。

10、所有材料除蔥和鹽，統統進麵包機, 選揉麵檔，發酵一個半小時，出來再選披薩揉麵檔20分鐘，出來以後把面分成三塊兒(一塊我做了八個花捲)，每塊擀成大皮，刷油撒鹽，撒蔥花，疊幾折，然後切成小塊塊，用筷子一壓，捲成花捲樣，放在蒸籠裡二次發酵。

11、一般二次發酵一個小時就好了，因為有事情，三個小時回來看已經發得非常大。蒸鍋燒熱水後放花捲，蒸八分鐘，關火燜兩分鐘，拿出來的樣子。