胚芽堅果麵包的做法 胚芽堅果麵包的做法是什麼樣的

1、用料。高筋麵粉250克，酵母(幹)4克，水140克，牛奶25克，黃油25克，小麥胚芽35克，食鹽5克，糖15克，花生適量，夏威夷果適量，杏仁適量，腰果適量，開心果（熟）適量。首先胚芽在120度烤箱中烤10分鐘冷卻備用。

2、其他材料放入麵包機，兩個和麵程式，大半過後加入胚芽，進行基礎發酵，發至兩倍大。

3、分割成兩份，滾圓，鬆弛15分鐘。

4、擀開，擀成長橢圓狀，把稍切碎的堅果放在中間，從上而下捲起，收緊捏口，稍壓一下。

5、進行最後發酵，溫暖溼潤處發至兩倍大。

6、用鋒利的刀片在麵糰表面劃道。

7、預熱烤箱185度35分鐘左右。