正宗揚州燙乾絲的製作方法 燙乾絲的的方法

1、主料：揚州白乾、2塊；輔料：薑絲10g、蔥絲10g、紅椒絲5g、醬油25ml、鮮貝露20ml、香醋15ml、白糖10g、適量清水、少許香油、食用鹼適量。

2、做法：準備好所有的食材。豆乾洗淨，就是這種白豆乾，非常厚重緊實。

3、把豆乾片成薄片，在切絲。

4、鍋中水燒開放入乾絲和一勺食用鹼，把干時煮上3分鐘。

5、蔥姜紅椒分別切絲。

6、煮好的乾絲瀝乾水分備用。

7、取一個小碗加入生抽，香醋，鮮貝露，鹽，糖，適量的清水攪拌。

8、炒鍋倒入香油燒熱，在倒入調好的料子煮出香味關火。

9、把乾絲擺放入盤中，上面擺上蔥姜，紅椒絲，再把醬油滷料澆在盤中，即可上桌。