揚州乾絲如何做的 揚州乾絲的做法

1、首先豆乾片成薄片，再切絲。

2、切好的絲用清水洗兩遍，再用開水燙一下，瀝乾水分，配上火腿絲、木耳、蝦仁(蝦仁用胡椒粉、鹽先醃製一下)、菜心。

3、鍋裡倒油，燒熱，放薑絲煸炒。

4、然後把火腿絲、菜心、木耳都倒下去翻炒一下。

5、倒入乾絲，加水(沒有高湯)，浸沒幹絲就可以了，稍微滾一下。

6、再把蝦仁放在上面，蓋上蓋子滾一下。

7、煮開後放鹽、味精、胡椒粉，出鍋，淋上香油即可。喜歡香菜的也可以撒點香菜。