珍珠丸子慶團圓 珍珠丸子慶團圓的做法

1、材料：糯米100克、豬肉250克、胡蘿蔔50克、蛋清1個、蠔油、姜蔥粉、油、鹽、生粉適量。

2、豬肉切丁，剁成肉末。

3、胡蘿蔔削皮後擦成蓉，跟肉末混合，加入鹽、姜蔥粉、蠔油、生粉攪拌均勻。

4、加入蛋清。

5、用筷子向著同一個方向攪拌至起膠。

6、用兩個湯匙，盛起一湯匙的材料，兩個湯匙來回倒至成為丸子。

7、提前浸泡好的糯米用適量鹽、油拌勻，把丸子放進糯米中滾幾下，讓肉丸子均勻地粘滿糯米。

8、蒸鍋裡水開後，放進糯米丸子，大火蒸15分鐘後轉小火蒸5分鐘，關火後燜2分鐘即可出鍋，出鍋後可以點綴蔥花或胡蘿蔔碎。