紫薯香酥麵包如何做 紫薯香酥麵包的做法

1、食材：高粉150克、低粉50克、乾酵母粉3克、白糖30克、鹽3克、黃油30克、雞蛋一個、水70克、紫薯、牛奶。

2、將原料中，除黃油外全部放入麵包機中，揉勻至光滑，再加入黃油，繼續揉到延展階段，然後放溫暖溼潤處進行第一次發酵。

3、當面團增大到兩倍時，分隔成6份，揉圓，蓋保鮮膜醒發鬆弛15分鐘。

4、鬆弛結束後，將麵糰擀成橢圓型，鋪上事先準備好的紫薯泥（收口外不要鋪，否則就捏不緊口了）。

5、從一邊開始捲起，捏緊收口處，收口朝下放置。

6、用刀從中間切開，頂部不要切斷，兩股扭在一起，收尾處捏緊。

7、依次做好放在烤盤上，放溫暖溼潤處進行最後發酵，發至兩倍大時，用刷子在表面刷一層蛋液，撒上香酥粒。

8、烤箱預熱180度，上下火15分鐘即可。