披薩面簡單做法 披薩面坯的做法步驟

1、高筋麵粉或普通麵粉300克、水165克（如果用上牛奶就要減少同等量的水）、細糖1+1/2湯匙、牛奶粉1+1/2湯匙（或牛奶5湯匙，以上的水用量則減少5湯匙）、酵母1+1/2茶匙、鹽3/4茶匙、橄欖油或玉米油3湯匙。

2、在個容器內放水，牛奶,糖及酵母，等待酵母被啟用產生豐富的泡。

3、加入麵粉及牛奶粉（有用的話），油及鹽，用筷子混合成棉絮狀，再搓揉麵團至三光（面光， 手光，盆光）細緻的麵糰。如果麵糰太溼，自己斟酌加入一兩湯匙的麵粉，揉成細膩的麵糰。

4、把麵糰滾圓，放進盆中蓋起膜靜置1小時或至發酵超過雙倍大（如果天氣冷， 預熱烤箱一分鐘後， 把蓋起的面盆推進烤箱發酵，半途烤箱冷了，再重複預熱1分鐘）

5、把發酵完畢的麵糰取出放氣。

6、把麵糰分成2團滾圓，蓋起醒發鬆弛20分鐘。

7、醒發好以後，把麵糰杆薄，放進搽了油的披薩盤內，或烤盤裡，進行最後醒發40分鐘。（如果天氣冷， 預熱烤箱一分鐘後，在烤箱內放進一杯熱水， 把披薩面坯推進烤箱發酵）

8、大約40分鐘，發酵到2倍大以後，用叉子在面坯表面刺滿洞，避免烤時膨成大肚子。

9、把麵糰放進預熱好180度的烤箱中層，用上下火，烤8分鐘左右，至表面微黃色即可出爐。

10、塗上番茄紅醬，再鋪上自己喜好的披薩料，再擺上香腸片，黃梨片，一些雜菜，黃紅綠的椒圈，撒滿芝士，再進烤箱烤至芝士溶解，稍微金黃即可享有。