黃油麵包的做法 怎麼做黃油麵包

1、高筋粉290克、雞蛋兩個、黃油60克、酵母粉5克、鹽5克、糖35克。用飯碗為量具一尖碗高筋粉，放少許鹽、一勺糖、一鹽勺的酵母，攪入麵粉中。

2、打入兩個雞蛋，其中一個蛋黃單獨取出備用。

3、再加入少許水將麵粉攪成絮狀，然後將麵粉揉搓成團。這個過程大約10分鐘，如果有些粘手，可以撒些薄面，麵糰千萬不要很硬。

4、然後加入黃油繼續揉麵，直至黃油均勻揉入面中並且不沾手。將容器封上保鮮膜大約兩個小時，麵糰醒發三倍大小。

5、取出發好的麵糰，揉搓排氣並切成16等分，將每一份麵糰擀薄後捲起，然後團成團。烤盤放上錫紙，錫紙上稍稍塗層油後襬上面團放入烤箱繼續醒發一個半小時，使麵糰發酵兩倍大小。

6、然後將備用的蛋黃塗在麵包上，撒少許白芝麻。烤箱上下火160度，18分鐘，烤火立刻取出降溫。