柚子糖的製作方法和製作流程
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柚子糖的製作方法:
材料:柚子、白糖
製作流程:
1. 將柚子清洗乾淨,切成細小的片狀。
2. 將切好的柚子放進鍋中,加入足夠的清水,加熱至沸騰。
3. 煮沸後,撈出柚子片,將其放入冷水中浸泡5~10分鐘,去掉苦味,然後將其瀝乾備用。
4. 將鍋中留下的柚子水用中小火加熱至濃稠狀態,然後加入白糖攪拌均勻。
5. 水分變少,粘稠的時候,將之前瀝乾的柚子片放入鍋中,繼續翻炒,讓柚子片充分吸收糖漿。
6. 待糖漿將柚子片均勻包裹後,將鍋中的柚子糖倒入盤中,待其冷卻後即可食用。
注意事項:
1. 煮柚子片的時間要根據柚子的大小和厚度來調節,時間過短會導致柚子不夠軟爛,時間過長則會導致柚子爛糊。
2. 製作柚子糖時,要不斷攪拌,以免糖粘鍋底。
3. 製作過程中,如果發現糖漿過於稠密,可以適當加入些許水。