紅茶半發酵還是全發酵

紅茶是全發酵茶。其製作原料為鮮葉經過摘取、殺青、揉捻、發酵、烘乾等過程製成。在發酵過程中，茶葉受到微生物的作用，氧化酵素催化下，茶葉的顏色、香氣和口味都得到了改變，茶葉的水分也隨之減少。而半發酵茶則是介於綠茶和紅茶之間的一類茶葉，比如烏龍茶和臺灣烏龍茶。