蘆筍雞蛋蝦仁怎麼做 美味蘆筍雞蛋蝦仁做法步驟詳解

1、準備原料：蝦仁1小盤，雞蛋 3個，蘆筍1小把，薑末少許，澱粉1小勺，料酒1勺，油鹽適量。

2、鮮蝦去殼後挑出蝦線，放入鹽、薑末、料酒和澱粉等調味料醃製一下；

3、燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將蘆筍整根放入鍋中焯燙變色後撈出切成段；

4、將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽調味， 打散備用；

5、熱鍋涼油，倒入雞蛋液入鍋煎至微微定型後劃散成小塊盛出；

6、燒熱鍋放入適量的油，將蝦仁入鍋煸炒；煸炒變色後加入蘆筍進去翻炒；再加入少許鹽調味；

7、最後加入炒好的雞蛋入鍋翻炒均勻即可。