蒸洛饃的做法 蒸洛饃怎麼做

1、原料：河套雪花粉、酵母粉。

2、準備好主要的做饅頭食材。

3、酵母粉要用溫水溶解後，再加到乾麵粉裡邊，用筷子攪拌到無干粉，即可揉成麵糰。

4、揉光的麵糰，密封放在容器裡發酵。現在室溫比較高發酵大約40分鐘左右。酵好的面可以聞到有點酸味，這是正常的發麵味。

5、發酵好的麵糰放案板上揉搓排氣備用。大面胚要分成大小一致的饅頭面胚了。而且要揉麵哦！並且麵糰一定要保溼。

6、平底鍋燒熱了，把饅頭烙一下。

7、烙好的饅頭放進蒸鍋，放冷水二次發酵。千萬不要用熱水或者開水。饅頭髮酵二倍大小的時候再開大火蒸，從開火到蒸好的時間是25分鐘。

8、蒸好的饅頭不要急著掀開鍋，要燜3，5分鐘再掀開鍋，饅頭遇到冷氣會回縮，有的地方發黑發硬。影響口感和外觀。