超軟的餅怎麼做 超軟的餅做法

1、找一個稍大點的容器,稱300克麵粉,加入一個雞蛋,2克酵母,準備和麵。向麵粉碗裡緩緩加入溫水。一邊加水一邊攪拌,直到攪拌成較濃稠的麵糊。

2、面和好後，蓋上保鮮膜發酵一宿。第二天早上，就看到麵糊上有許多小氣孔，這就說明麵糊發好了。

3、用筷子向一個方向攪拌，直到把裡面的氣泡都排掉。然後洗兩根香蔥，切成丁放入麵糊中，再加3克鹽，攪拌均勻備用。

4、案板上多鋪點麵粉，然後把麵糊倒到板子上，撒上面粉做出一個長條的麵糰。

5、下成均勻的六個面劑子，然後用手壓成餅的形狀。因為面實在太軟了，不好成型，所以形狀有點隨意。

6、取平底鍋開火，熱鍋涼油下入麵餅，蓋上鍋蓋用小火烙。等底面硬挺，慢慢翻面。全程要蓋鍋蓋，來回翻面5--6次，麵餅就熟了。