筒子骨豆芽湯的做法

筒子骨豆芽湯是一道非常經典的湯品，下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 筒子骨 500克
- 豆芽 250克
- 生薑 3片
- 大蔥 1根
- 食鹽 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 準備材料：將筒子骨洗淨後切成塊狀，豆芽洗淨備用，生薑切成片狀，大蔥切成小段備用。

2. 炒制筒子骨：倒入適量的食用油，燒熱後放入筒子骨塊炒制，直至表面略微變色。

3. 加水燒開：將炒制好的筒子骨放入鍋中，加入足夠的清水，放入生薑片和大蔥段，大火煮開後轉小火煮約1小時，以使筒子骨的味道更加濃郁。

4. 焯水處理豆芽：將豆芽放入開水中焯水1分鐘，然後撈出備用。

5. 湯中加入豆芽：將焯水後的豆芽放入煮好的湯中，再次煮沸。

6. 調味：根據個人口味，加入適量的食鹽攪拌均勻。

7. 出鍋：煮沸後即可關火，把湯盛入碗中，撒上適量的蔥花作為裝飾即可。

溫馨提示：
- 如果有需要，還可以適量新增其他配料，如木耳、香菇等，增加湯的口感和營養。
- 煮湯的水量可以根據個人口味和湯的濃稠度自由調整。
- 在炒制筒子骨時可以加入少許料酒，能夠去除腥味，提高鮮香度。