水煮三鮮的做法和步驟 水煮三鮮的做法

1、主料：春筍400克,鮮香菇50克,鮮黃花菜50克。調料：色拉油50克，雞油10克，精鹽3克，雞精3克，胡椒粉2克，高湯750克。

2、春筍、鮮香菇洗淨，將春筍、鮮香菇、黃花菜分別切成細絲，然後將春筍絲放入沸水中大火氽20秒，取出備用；將香菇絲和黃花菜絲放入沸水中大火氽1分鐘取出備用。

3、鍋中放入色拉油，熱至七成熱時放入筍絲大火煸炒1分鐘,加入高湯大火燒開,然後放入香菇絲、黃花菜、精鹽、雞精用中火煮2分鐘，淋雞油倒入湯盆內,撒上胡椒粉即可。