家庭芝麻醬的做法 家庭自制芝麻醬怎麼做

1、食材：白芝麻450克、冰糖45克、食鹽4克。

2、將白芝麻簡單挑揀下，去除其中的雜質，然後下鍋炒一下，炒鍋保證乾燥的狀態，置於火上燒熱。

3、差不多5成熱，將白芝麻倒入在鍋中，小火開始翻炒，記得要間歇性地翻炒，同時可以藉助晃動鍋體讓其均勻受熱。

4、炒至鍋裡有噼噼啪啪聲音出現的時候，繼續炒一會，炒至芝麻微微發黃的時候，就熟了，將炒熟的白芝麻用勺子一勺一勺舀入在破壁機中，4克鹽和60克的冰糖秤重量準備好。

5、將鹽和冰糖一同放入在盛放白芝麻的破壁機中，啟動程式開始攪拌，過程中用勺子將上面的芝麻往下壓，慢慢地芝麻就都打碎了。

6、繼續打，直到將白芝麻打成泥，再慢慢出油並且變得有光澤的時候，用筷子蘸一下芝麻泥，如果可以粘在筷子上就說明基本可以了，再打10秒鐘讓其變得細膩，就說明成功了。