水晶肉包子餡的製作方法 水晶肉包子餡如何製作

1、主料：肥肉半斤、冰糖3調羹、麵粉300克。

2、輔料：水150毫升、酵母3克

3、純肥肉買回來。挑選大肥豬的肉質，油脂比較厚的。把肉改刀切小丁。

4、使用碎冰糖，用冰糖醃製肥肉的口感比較Q彈。

5、拌勻冰糖，夏天的季節，入冷凍室醃製3～5天，如果看見冰糖沒有完全融化也無需擔心，蒸熟自然會化。

6、和麵，做包子，麵糰稍幹一些，比較好折皺子，麵糰軟，蒸出來的包子會軟趴不好看。

7、麵糰和好後發酵，拿出來排氣，分割。

8、把肥肉包進麵皮。

9、包子成型後，放置20分鐘讓它二次發酵再蒸。

10、中火，20分鐘。關火後不要馬上開蓋子，否則會回縮。讓它們虛蒸5分鐘。