正宗炸醬麵 正宗炸醬麵做法

1、豬肉適量、黃瓜1根、雞蛋2個、掛麵適量、蔥適量、甜麵醬適量、豆瓣醬適量、醬油適量、花生油適量。

2、準備1塊豬肉，1根黃瓜，1札掛麵，準備兩個鍋，其中一個添水。

3、水煮開的過程中，把肉切丁，蔥切段，黃瓜擦細絲。

4、鍋燒開後，打入兩個雞蛋，雞蛋成荷包蛋狀時，下入掛麵。

5、另起鍋，倒入花生油，油稍熱，放少許蔥花爆鍋，放肉丁炒制。

6、肉丁炒變色後，加入少許醬油。

7、再加1勺甜麵醬，1勺豆瓣醬炒制。

8、炒出醬香味後，關火。這時麵條也熟了，先撈出麵條，過涼後放碗中，把黃瓜和剩下的蔥花擺上面，再把荷包蛋撈出放上。因麵條是細掛麵，吃火輕，所以荷包蛋需要多煮一分鐘。