正宗萬州雜醬麵炸醬做法竅門 萬州雜醬麵的做法

1、食材：拉麵500克、五花肉500克、甜麵醬2勺、花椒粒5克、五香粉1勺、蔥1根、幹黃醬2勺、辣椒醬1勺、八角2個、姜1塊、料酒1勺、草果2個、植物油2大勺。

2、五花肉洗淨切成小丁，肥瘦比例3：7最好。

3、姜切碎備用，蔥切碎備用。

4、鍋裡倒一點油燒熱，然後關火冷卻片刻在放入八角、草果、花椒粒炸香撈出，在開火放入蔥、薑末炒香。

5、放入五花肉丁，放入料酒，煸炒至肉丁變色出一點油。

6、放入2勺幹黃醬，2勺甜麵醬，1勺辣椒醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香。

7、加入適量的清水小火熬製10分鐘。

8、湯汁慢慢變濃稠，關火。

9、準備好適量的拉麵。

10、鍋中水燒開放入麵條煮熟，麵條煮熟後撈出瀝水。

11、澆上炸好的醬，拌勻開吃。