雞肝的做法大全 爆炒雞肝怎麼做

1、雞肝洗淨，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切絲，大蒜拍碎。

2、雞肝切段，加料酒醃製15分鐘去腥。

3、醃好的雞肝涼水下鍋，在熱水裡焯一下撈出。

4、雞肝用水沖洗表面浮沫。

5、鍋裡倒油燒熱，放入花椒、蒜瓣、薑絲、杭椒、米椒爆香。

6、放入焯好的雞肝，大火翻炒，倒入醬油、胡椒粉。

7、放入芹菜翻炒，最後撒鹽，快速翻炒出鍋。