幹鍋鴨掌的正宗做法 幹鍋鴨掌怎麼做

1、準備材料:鴨掌適量，洋蔥適量，土豆適量，蓮藕適量，甜椒適量，幹辣椒適量，花椒適量，八角適量，豆瓣醬適量，蔥適量，姜適量，蒜適量。

2、首先，鴨掌洗淨。砍斷腳筋。然後放入滷水中煮熟。

3、洋蔥，土豆，蓮藕切片，甜椒切條。土豆，蓮藕放入油鍋中炸至外表金黃，然後撈出。

4、鍋留底油，放入豆瓣醬炒香。放幹辣椒，蔥，姜，蒜，花椒，八角炒香。放鴨掌翻炒均勻。加水淹沒鴨掌。

5、大火燒開後放蠔油和鹽。放入甜椒，洋蔥。快收汁了加入土豆，蓮藕翻炒均勻，煮熟後，後嘗一下鹽味夠不夠，如果差鹽味的話再放一點醬油。