素胡辣湯的做法

素胡辣湯是一道以豆腐和辣椒為主要原料的傳統中華料理。下面是素胡辣湯的一種做法：

材料：
- 150克豆腐
- 50克幹辣椒
- 50克香菇
- 50克木耳
- 50克豌豆尖
- 50克鮮蝦仁（可選）
- 2個雞蛋
- 適量蔥薑蒜
- 適量食鹽、醬油、白胡椒粉

步驟：
1. 準備材料。將豆腐切成小塊，香菇、木耳、豌豆尖洗淨切片。將幹辣椒用剪刀剪成小段，雞蛋打散備用。
2. 鍋中加入適量食用油，燒熱後放入蔥薑蒜炒香。
3. 加入豆腐、香菇、木耳、豌豆尖和幹辣椒段翻炒均勻。
4. 加入適量的清水，煮開後調入適量食鹽、醬油和白胡椒粉，煮約10分鐘。
5. 慢慢倒入打散的雞蛋液，攪拌均勻。
6. 煮一會兒，素胡辣湯即可出鍋，撒上蔥花裝飾。

溫馨提示：
- 可根據個人口味調整辣椒的用量，增加或減少辣椒段的數量。
- 個人口味偏重可以加入一些香菜、蘑菇等蔬菜豐富湯的口感。