雞蛋疙瘩湯的家常做法

雞蛋疙瘩湯是一道經典的家常湯菜，製作簡單，口感清淡，適合用來做下飯菜或早餐。下面是雞蛋疙瘩湯的家常做法：

所需材料：
- 新鮮雞蛋3個
- 高湯或雞湯500ml
- 脆嫩豆腐1塊，切小塊
- 熟白米飯半碗
- 青蔥適量，切成細蔥花
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 白胡椒粉適量

步驟：
1. 將雞蛋打入碗中，打散均勻。
2. 將高湯或雞湯倒入鍋中，加入切好的豆腐塊，煮沸。
3. 將米飯加入湯中，攪拌均勻，保持湯的沸騰狀態。
4. 緩慢地，將打散的雞蛋倒入沸騰的湯中。在倒入雞蛋時，可以以一根筷子攪拌湯，使雞蛋分散成細蛋絲。
5. 繼續保持湯的沸騰狀態，加入適量的鹽和胡椒粉，根據口味調整。再加入白胡椒粉調味，增加湯的香氣。
6. 湯的顏色變濃稠後，撒上一些蔥花，繼續煮沸數分鐘。
7. 關火，將熟命蛋疙瘩湯舀入碗中，即可食用。

溫馨提示：
- 在打雞蛋之前，可以往雞蛋中加入一些澱粉，使雞蛋疙瘩更加細膩。
- 雞蛋疙瘩湯的口味可以根據個人喜好進行調整，可以加入一些蔬菜或者肉類醬料增加口感。