疙瘩湯的家常做法

疙瘩湯是一道經典的中國家常湯菜，以麵粉製作的小麵糰（疙瘩）為主要食材，搭配肉類、蔬菜和調味料煮制而成的一道美味湯品。以下是疙瘩湯的家常做法：

材料：
- 麵粉：200克
- 雞蛋：1個
- 瘦肉末：100克
- 蔬菜（如胡蘿蔔、豆芽、青菜等）：適量
- 蔥薑蒜：適量
- 高湯或水：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 白胡椒粉：適量
- 香油：適量

步驟：
1. 麵粉倒入一個大碗中，打入雞蛋，用筷子攪拌均勻。
2. 慢慢加入適量的水，邊加邊攪拌，直到麵糰變得柔軟但不粘手。
3. 將麵糰放在面板上，用手掌搓成細長的條狀，然後切成小塊（疙瘩）。
4. 將瘦肉末用刀拍散，加入少許鹽和醬油醃製一會兒。
5. 熱鍋燒熱，加入少許油，放入蔥薑蒜炒香。
6. 加入醃製好的瘦肉末炒熟，加入適量的高湯或水，煮沸。
7. 將切好的蔬菜放入湯中，煮熟。
8. 把做好的疙瘩放入煮沸的湯中煮熟，至疙瘩浮出水面即可。
9. 最後加入適量的鹽、白胡椒粉和香油調味，燉煮片刻即可。

疙瘩湯是一道簡單而美味的湯菜，可根據個人口味調整材料和調料的用量。可以根據自己喜好加入其他蔬菜或調料進行變化，例如土豆、豆腐等都可以與疙瘩搭配煮制。