生日蛋糕的做法大全

以下是一些常見的生日蛋糕做法：

1. 黑森林蛋糕：
材料：
- 雞蛋：3個
- 細砂糖：100克
- 低筋麵粉：100克
- 可可粉：30克
- 牛奶：100毫升
- 白砂糖：60克
- 動物性鮮奶油：150克
- 瑪斯卡彭芝士：200克
- 櫻桃：適量

步驟：
1. 將蛋黃和細砂糖攪拌均勻，加入低筋麵粉、可可粉和牛奶，攪拌至無顆粒。
2. 將蛋白和白砂糖打發至硬性發泡，與麵糊混合均勻。
3. 將混合物倒入蛋糕模具中，烤箱預熱至180攝氏度，烤約30分鐘。
4. 將鮮奶油和瑪斯卡彭芝士混合打發成奶油，塗在蛋糕上。
5. 在蛋糕表面裝飾櫻桃，即可享用。

2. 水果夾心蛋糕：
材料：
- 雞蛋：3個
- 細砂糖：150克
- 低筋麵粉：150克
- 牛奶：150毫升
- 泡打粉：1茶匙
- 黃油：適量
- 新鮮水果（如草莓、藍莓、芒果等）：適量

步驟：
1. 將雞蛋和細砂糖攪拌均勻，加入低筋麵粉、牛奶和泡打粉，攪拌至無顆粒。
2. 將混合物平均倒入兩個蛋糕模具中，烤箱預熱至180攝氏度，烤約25-30分鐘。
3. 將蛋糕晾涼，均勻塗抹黃油。
4. 將切成塊狀的新鮮水果均勻放置在一個蛋糕上，然後將另一個蛋糕蓋在上面。
5. 可以根據個人喜好在蛋糕表面裝飾更多的水果，即可享用。

3. 芝士蛋糕：
材料：
- 餅乾碎：100克
- 黃油：50克
- 忌廉芝士：400克
- 細砂糖：150克
- 雞蛋：3個
- 香草精：1茶匙
- 檸檬汁：1湯匙

步驟：
1. 將餅乾碎和融化的黃油混合均勻，鋪在蛋糕模具底部做成餅乾底。
2. 將忌廉芝士、細砂糖、雞蛋、香草精和檸檬汁混合均勻，打發至順滑。
3. 將混合物倒入蛋糕模具中，烤箱預熱至160攝氏度，烤約40分鐘。
4. 蛋糕表面微微變色且有點微震動即可，冷卻後放入冰箱至少2小時。
5. 可以根據個人喜好加入水果或巧克力碎片進行裝飾。