砂鍋鯽魚豆腐湯的做法

砂鍋鯽魚豆腐湯是一道頗受歡迎的湯品，下面是製作砂鍋鯽魚豆腐湯的簡單做法：

材料：
- 鮮活的鯽魚 2-3尾
- 嫩豆腐 1塊
- 乾貝數粒（可選）
- 雞蛋 1個
- 生薑 4片
- 蔥 1根
- 料酒 適量
- 食鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 溫水 適量

步驟：
1. 鯽魚宰殺後，去鱗、去鰓、去內臟和鰭，用清水洗淨，瀝乾備用。
2. 鯽魚表面切幾刀，然後撒上適量的鹽，用料酒醃漬10分鐘。
3. 乾貝用溫水泡發備用；豆腐切成塊狀備用。
4. 砂鍋中倒入適量的溫水，放入薑片和蔥段，燒開後撇去浮沫。
5. 將鯽魚放入砂鍋中，煮至魚肉變白，撈出備用。
6. 砂鍋中再次燒開，放入豆腐塊和乾貝，煮5分鐘。
7. 打入雞蛋，攪拌均勻。
8. 將煮熟的鯽魚放入湯中，加入適量的鹽和胡椒粉進行調味，再煮2-3分鐘即可。

溫馨提示：
- 選用新鮮的鯽魚，保證湯的鮮美。
- 豆腐不要煮時間過長，以免破爛。
- 可以根據個人口味加入適量的其他配料，如香菇、海帶等。
- 可以根據個人喜好調整鹽和胡椒粉的用量。