正宗老鴨湯製作方法 正宗老鴨湯製作步驟

1、食材：老鴨半隻、白筍250克、老薑1塊、當歸1片、桂枝3根、枸杞1撮、細鹽1小匙。

2、把老鴨處理好之後，剁成方便食用的小塊。泡入冷水中大致30分鐘，去除血水後備用。

3、白筍絲在一般的市場或者大型超市都能買得到，如果確實沒有可以選擇平常的筍絲。

4、除了主食材之外還要準備一點輔料，老薑及一點香料。

5、食材香料全部準備好之後就能開始製作了，鍋裡倒入適量的水再倒入鴨肉。中小火燒開焯水兩分鐘，然後過水清洗乾淨。焯水的步驟不僅能去除鴨肉的腥味，還能讓湯更清澈為此別偷懶。

6、把白筍丟一半進鍋底，然後倒入焯水清洗乾淨的鴨肉。最後倒入剩餘的白筍絲及香料，加入適量的水大火燒開轉小火燜燉一個半小時。

7、待要食用的時候，加入適量的鹽即可。