紅燒日本豆腐 紅燒日本豆腐怎麼做

1、主料：日本豆腐、青椒、香菇、竹筍、胡蘿蔔、雞蛋清、紅椒各適量。輔料：大蔥、芡粉、姜、鹽、白砂糖、味精、生抽、色拉油各適量。

2、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2釐米左右的片狀；

3、將青椒、香菇、水發筍、胡蘿蔔切成薄片，備用；

4、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；

5、同做法一第4步。

6、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感。

7、起鍋時加入少量（半湯匙）糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鐘後關火。