如何做幹炸裡脊好吃 幹炸裡脊的做法

1、原料：裡脊肉500克，麵粉30克，玉米澱粉30克，雞蛋1個，花生油500克，姜1塊，五香粉0.5克，胡椒粉0.5克，生抽2勺，料酒2勺，鹽2克，水適量，鹽1克，芝麻5克。

2、裡脊肉洗淨切成細條，放入盆中，加入薑絲、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克鹽抓勻醃製半小時。

3、澱粉和麵粉倒入碗中拌勻。

4、打入雞蛋加少許水。

5、調成沒有乾麵粉的麵糊靜置十分鐘，將裡脊肉放入。

6、鍋中放油燒至5成熱，可以用筷子豎著插在裡面，筷子周圍出現小氣泡就可以了。

7、夾入肉條炸，撈出瀝油。

8、升高油溫再炸一遍至表面金黃即可。

9、另起一鍋，倒入1克鹽和芝麻小火炒至芝麻熟透。

10、將芝麻鹽盛出，趁熱用擀麵杖擀碎，裡脊肉醮取芝麻鹽食用即可。