杏仁小餅 杏仁小餅的做法

1、材料：黃油100g、低粉150g、杏仁34個、糖粉50g、鹽1/4小匙、香草精1/4小匙、蛋30g、奶粉25g、泡打粉1/4小匙、蛋白少許。

2、室溫軟化的黃油打成膏狀。

3、加入細砂糖攪打至顏色變淺，體積變大，加入蛋黃攪勻。

4、加入香草精攪勻。

5、加入過篩的低粉、泡打粉和杏仁粉拌至無干粉。

6、取25克麵糰揉圓，排入烤盤，用手指在中間戳一個小洞，擠入藍莓果醬。

7、入預熱160℃的烤箱，中層，上下火，20分鐘。

8、出爐後放在烤網上晾涼，涼後密封儲存。