清蒸鯽魚的家常做法

清蒸鯽魚是一道簡單而美味的家常菜，下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 鮮活鯽魚1-2條
- 薑片適量
- 蒜瓣適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 清水適量
- 香菜適量（用於裝飾）

做法步驟：
1. 準備好所需材料，並將鮮活鯽魚清洗乾淨，去鱗去內臟，用刀在魚身兩側切上幾刀，幫助入味。
2. 在魚身兩面均勻塗抹鹽，再加入料酒醃製10分鐘，以去腥。
3. 準備蒸鍋，將蒸鍋中的水加熱至沸騰。
4. 在蒸盤底部鋪上一層薑片和蒜瓣，然後將醃製好的鯽魚放在盤中。
5. 混合適量的醬油和清水，倒入蒸鍋中，蒸鍋內的水應該剛好漫過鯉魚。
6. 蓋上蒸鍋蓋，用中小火蒸煮約8-10分鐘，或者根據魚的大小蒸至熟透即可。
7. 取出蒸好的鯽魚，撒上一些蒜末和香菜葉子，即可上桌享用。

這樣清蒸出來的鯽魚肉質鮮嫩，口感好，魚汁鮮美。根據個人口味可以加入薑絲、蔥段等調料進行調味。