鱅魚頭湯的做法

鱅魚頭湯是一道美味的傳統中華菜餚，主要以鱅魚頭和一些配料熬製而成。下面是製作鱅魚頭湯的步驟：

材料：
- 1個鱅魚頭
- 適量薑片
- 適量蔥段
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量料酒
- 適量清水

步驟：
1. 將鱅魚頭清洗乾淨，用刀將魚頭兩側的魚鰓和魚鰭去掉，再切開成兩半。
2. 將鱅魚頭放入冷水鍋中，加入適量料酒焯水，焯去魚腥味，撈出備用。
3. 取一鍋清水放入適量薑片和蔥段，放入焯水後的鱅魚頭。
4. 大火煮沸後，轉小火慢燉1-2小時，期間可以撇去浮沫。
5. 湯煮好後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

鱅魚頭湯煮好後，魚頭肉質鮮嫩，湯汁醇厚，非常美味可口。可以根據個人口味加入一些其他配料，如豆腐、海帶或蔬菜等增添口感。