蛋黃麻醬拌麵怎麼做 怎樣做蛋黃麻醬拌麵

1、原料：溼面2兩、麻醬（芝麻醬）若干、雞蛋一個、蔥花適量 。

2、取出適量的麻醬，用香油和白開水調開。（不要太稠，不然不好拌麵）

3、在調好的麻醬中，根據自己的口味加入鹽、生抽，拌勻待用。

4、洗淨兩根香蔥，切成蔥花。

5、鍋中倒入足量煮麵的水，在水中滴兩滴食用油，以防麵條在煮的過程中相互粘連。

6、按照面條的粗細，煮麵的時間也會不同，開鍋後加入少量涼水繼續煮。

7、待麵條漲大，隨時嘗下煮好了沒有。以沒有硬芯為準。

8、煮好的麵條瀝水後盛出，滴一些香油拌勻，防止粘連。（也可以過冷河）

9、煮一個水煮蛋，注意一定不要煮老，要有溏心（煮2分鐘左右）。放在面上，加上調好的麻醬和切好的蔥花即可。