黃豆醬香涼拌麵怎麼做 如何做黃豆醬香涼拌麵

1、準備生面條250克，可以是自制的手擀麵，也可以是買來的麵條。

2、鍋內放足量冷水，大火燒開，放入麵條。

3、入鍋的麵條用筷子立即劃散，煮制2分鐘左右至麵條熟。

4、煮熟的麵條撈出，立即過涼。

5、鍋內放入少量食用油燒熱，生薑、大蒜和小蔥分別切末，放入油鍋煸香。

6、豬後腿肉的肥膘和瘦肉部分分開，分別切成小丁。

7、豬肥膘丁放入鍋中，煸至肥膘丁縮小表面金黃。

8、放入豬瘦肉丁，用鏟子翻炒至肉丁變色。

9、鍋內加入1/2湯匙老抽，使肉丁上色。

10、加入1勺自制花椒水，小火咕嘟1分鐘，至肉丁熟即可出鍋。