蔥香豬肝做法 自己在家做小炒掌握一個祕訣豬肝又嫩又香

?1 新鮮豬肝洗淨後切薄片。2 豬肝片放碗內，加食鹽，白糖，胡椒粉，料酒，老抽，抓勻。加入少許水澱粉。再次抓勻。醃製5分鐘。3 另取一碗，加鹽，糖，雞粉，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，加半勺清水，少許水澱粉...

1 新鮮豬肝洗淨後切薄片。

2 豬肝片放碗內，加食鹽，白糖，胡椒粉，料酒，老抽，抓勻。加入少許水澱粉。再次抓勻。醃製5分鐘。

3 另取一碗，加鹽，糖，雞粉，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，加半勺清水，少許水澱粉，香油，攪拌成汁。

4 熱鍋下油，油熱後下豬肝，大火翻炒15秒，盛出備用。

5 鍋內留底油，倒入姜蒜紅泡椒炒香，倒入豬肝翻炒，倒入料汁，加入蔥段，大火快速翻炒，豬肝熟透即可起鍋。