菊花捲的做法 菊花捲怎樣做

1、食材：麵粉1斤，雞蛋兩個，火腿腸1根，酵母粉2克，油1勺。

2、雞蛋打散，鍋中放油，三成熱時放入雞蛋液，並不停的攪拌，即成嫩嫩的雞蛋碎。

3、火腿直接切末。

4、酵母粉用溫水化開，慢慢倒進麵粉裡，邊倒邊用筷子攪成絮狀，揉成麵糰，蓋好放室溫發酵。將發好的麵糰揉勻後，擀成長方形薄片。

5、將薄片的一半刷油，撒上火腿末，向中間捲起成條狀。

6、將面片反過來，在另一半面片上刷油。

7、均勻的撒上雞蛋碎。

8、向中間捲成雙卷。

9、將雙卷切成厚度1-2釐米的片。

10、斷面向上，用筷子攔腰夾一下。

11、在每瓣上下刀切至圓心，圓心點不要斷開。用刀撥開卷層，即成菊花捲生坯。

12、花捲生坯做好後，蓋上保鮮膜餳發10分鐘後，涼水上鍋蒸，大火燒開後轉小火蒸15分鐘關火即可。