排骨冬瓜怎麼做好吃

排骨冬瓜是一道清熱解暑的經典菜品，下面是一種簡單又好吃的做法：

所需材料：
- 排骨：500克
- 冬瓜：500克
- 薑片：適量
- 蒜瓣：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量
- 水澱粉：適量

步驟：
1. 排骨用清水沖洗乾淨，切塊備用。
2. 冬瓜去皮，切成塊狀。
3. 熱鍋冷油，加入蒜瓣、薑片炒香。
4. 將排骨放入鍋中煸炒片刻，倒入適量的料酒，炒勻。
5. 加入足夠的水，煮沸後撇去浮沫，調入適量的生抽、鹽和糖，攪拌均勻。
6. 將冬瓜塊放入鍋中，煮熟至軟爛即可。
7. 最後加入適量的雞精調味，再用水澱粉勾芡，使湯汁變稠。
8. 裝盤後即可食用。

注意事項：
1. 排骨可以提前用鹽和料酒醃製一段時間，使調味更入味。
2. 冬瓜不要煮得時間過長，以免變得太爛。
3. 可根據個人口味調整調料的使用量。
4. 燉煮時，火候要適中，以免煮得太乾或者過於稀爛。