紅湯丸子的做法

紅湯丸子是一道很受歡迎的傳統中式菜餚，以下是一種製作紅湯丸子的簡單做法：

所需材料：
- 絞肉：300克
- 豆腐幹：100克
- 青蔥：適量
- 姜蒜：適量
- 生抽：2湯匙
- 料酒：1湯匙
- 白胡椒粉：適量
- 鹽：適量
- 雞蛋：1個
- 麵粉：適量
- 高湯或清水：適量
- 番茄醬：適量
- 白糖：適量
- 醋：適量
- 蠔油：適量
- 澱粉水：適量

步驟：

1. 將絞肉放入碗中，加入切碎的青蔥、姜蒜末、生抽、料酒、白胡椒粉、鹽，攪拌均勻後醃製15分鐘。
2. 將豆腐乾切成小塊。
3. 在醃製好的肉餡中加入一個雞蛋和適量的麵粉，攪拌均勻至肉餡粘稠。
4. 用手將肉餡揉成大小均勻的小丸子。
5. 在一鍋開水中煮沸，將丸子放入水中煮熟。待丸子浮起後繼續煮2-3分鐘，然後撈出備用。
6. 另起一鍋熱油，放入番茄醬炒香。然後加入高湯或清水，調入適量的鹽、白糖、醋和蠔油，燒開。
7. 將豆腐乾和丸子放入煮開的湯中，煮3-5分鐘至豆腐乾入味。
8. 在適量的水中加入適量的澱粉，攪拌均勻後倒入湯中勾芡。
9. 最後，撒上切碎的青蔥即可。

這就是紅湯丸子的做法，根據個人喜好可以新增適量的辣椒或其他調料進行調味。