竹筍怎麼晒成竹筍乾 竹筍如何晒成竹筍乾

1、鮮竹筍經過焯水、晾晒和醃製等步驟之後，才可以進行正式晾晒，幹竹筍也就出現了，製作還是比較簡單的。

2、生活中常見的多是幹筍，鮮筍的儲存較為困難，儲存時間較短，做成筍乾之後，儲存時間就會大大延長，但是食用口感會變差。

3、當然，新鮮的竹筍使用口感更好，一般來說，春筍是最好的，口感最為鮮嫩，但是春筍本身有著較為濃郁的澀味。

4、正常情況下，很多人會選擇焯水去除苦澀味，建議在水中放入適量食鹽，焯水之後不要立即烹飪，焯水之後最好是放在涼水中浸泡一會兒，可以多換幾次水。

5、鮮筍的量比較少的話密閉貯存，這種方式適合短期儲存，如果想要儲存的時間長一些，可以冷凍儲存、脫水儲存。

6、在生活中，冷凍儲存是很常見的一種儲存方式，可以大大延長鮮筍的儲存時間，但需要注意的是，竹筍的食用口感會大大變差。

7、如果筍已經剝開，短期食用的話，可以放在淡鹽水中浸泡，這樣做可以避免筍變色。