竹筍乾怎麼泡發得最好 竹筍乾的功效與作用

1、竹筍乾怎麼泡發得最好：

先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水。再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍乾發黑。

2、竹筍乾的功效與作用：

筍乾是低脂、低糖、多膳食纖維的食品，有開胃防便祕的功效。經常吃筍乾有利於溼潤喉嚨、治療咽喉炎症，防止因咽乾而引起的咳嗽。筍乾富含植物蛋白和維生素，有助於增強機體的免疫力、提高防病抗病能力。它具有消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症。對乳腺癌、消化道腫瘤有預防的作用。促進胃腸蠕動、降低腸內壓力、減少糞便粘度、治療溏便、預防腸癌。