竹筍乾的正確醃製方法 竹筍怎麼淹制

1、將竹筍去皮，清洗乾淨之後鍋中加入適量的清水，等待蒸鍋上了熱氣之後，將竹筍放在籠屜上全部蒸熟。

2、將蒸熟的竹筍放進盆中，加入涼水進行二次清洗，撈出瀝乾水分。瀝乾水分後的竹筍放進醃製的容器中，將適量的食用鹽均勻的倒在竹筍上面。配比可以按照100：30的比例進行醃製。

3、醃製半個月到二十天左右的時間，需要將最底下的竹筍撈出到最上面，再次進行醃製半個月左右。竹筍醃製的時候，一定要進行密封，醃製好的竹筍撈出之後可以切成自己想要的條狀或者塊狀即可食用。