花膠燉香菇的正確方法 花膠燉香菇怎麼做

1、食材：花膠225克，香菇（幹）75克，大蔥15克，姜3克，鹽2克，味精10克，白砂糖5克。

2、先將花膠(魚肚)浸泡於冷水中，1小時一撈出，置於鍋中，倒入清水加姜（切片）和蔥段一起燉煮約1小時，至軟即可取出，切成6釐米*3釐米的薄片；香菇泡軟、去蒂，備用。

3、準備一燉盅，依次鋪上花膠，香菇和鹽、味精、糖，然後倒入高湯至九分滿，以小火燉2小時即可。